Tamaño, participación y crecimiento del mercado global de sabores y fragancias encapsulados 2030

Mercado de Sabores y Fragancias Encapsulados

El tamaño del mercado mundial de sabores y fragancias encapsulados valió alrededor de USD 7,8 mil millones en 2021 y se estima que crecerá a alrededor de USD 10,5 mil millones para 2028 , con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de aproximadamente el 5,3 por ciento durante el período previsto. El informe analiza los impulsores, las restricciones y los desafíos del mercado de sabores y fragancias encapsulados y el efecto que tienen sobre las demandas durante el período de proyección. Además, el informe explora oportunidades emergentes en el mercado de sabores y fragancias encapsulados.

Mercado de sabores y fragancias encapsulados: descripción general

La encapsulación de sabores y fragancias es bastante popular en las industrias de alimentos y bebidas y en productos de consumo. Este enfoque ayuda a reducir el deterioro o la pérdida de sabores y fragancias durante los procesos de fabricación y almacenamiento. La envoltura facilita el suministro de cualidades funcionales en un entorno específico, como por ejemplo compuestos aromáticos. Los sabores y fragancias son sustancias volátiles con una fuerte tendencia a evaporarse. Debido a la pérdida de sabores y fragancias debido a la mala estabilidad química, la encapsulación de sabores en los productos alimenticios se ha vuelto crítica en el manejo y procesamiento industrial. Los sabores y fragancias son un tipo de sustancia que se utiliza ampliamente como complemento en una variedad de industrias tecnológicas, incluidas la alimentaria, la cosmética, la textil y otras, para mejorar el sabor y las impresiones aromáticas del producto.

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Mercado de Sabores y Fragancias Encapsulados: Impacto de COVID-19

La pandemia de COVID-19 ha tenido un impacto menor en el mercado mundial de fragancias y sabores encapsulados. Durante el primer semestre de 2020, las ventas mundiales de alimentos y bebidas se mantuvieron lentas y la atención de los consumidores se centró en el almacenamiento. Las plantas de fabricación de todo el mundo tuvieron problemas de producción a finales de abril, lo que afectó también a la demanda en el sector de sabores y fragancias encapsulados. La demanda siguió siendo débil durante los dos meses siguientes, pero cuando comenzó la producción, se recuperó más rápido de lo previsto. Se registró un cambio en las adquisiciones durante la fase de recuperación y se espera que el mercado crezca sustancialmente durante el período previsto.

Mercado de sabores y fragancias encapsulados: impulsores del crecimiento

Aumento de la demanda de bebidas instantáneas y bebidas para fomentar el crecimiento del mercado.

Debido a los cambios en los estilos de vida de los consumidores, el sector de las bebidas está prosperando en todas partes del mundo. El crecimiento del mercado mundial de sabores y fragancias encapsulados se verá impulsado por un cambio en las preferencias de los clientes hacia productos prácticos, así como por el aumento de los ingresos disponibles en la mayoría de los países en desarrollo. Hoy en día, los clientes prefieren alimentos y bebidas bien equilibrados, con un sabor natural y un alto valor nutricional. La encapsulación permite que los nutrientes de frutas y verduras se conviertan en sabores naturales manteniendo su valor nutricional. Las empresas del mercado de sabores y fragancias encapsulados crearán asociaciones con varios fabricantes de alimentos y bebidas en todas partes geográficas a medida que crezca la demanda de ingredientes naturales. Además, la necesidad de bebidas envasadas, energéticas y deportivas aumentará las ventas de saborizantes para bebidas, lo que a su vez se estima que impulsará el mercado de sabores y fragancias encapsulados.

Mercado de Sabores y Fragancias Encapsulados: Restricciones

Alto coste asociado a las técnicas de encapsulación.

Para mejorar la eficacia de los compuestos aromáticos en artículos de consumo perfumados, están disponibles una variedad de técnicas de encapsulación. En términos de rendimiento, escalabilidad y precios de las fragancias, las técnicas de encapsulación se perfeccionan continuamente. Además, los precios volátiles de las materias primas aumentan el costo total. Todos estos factores, junto con reglas y regulaciones estrictas con respecto a la seguridad de su uso, pueden obstaculizar el crecimiento del mercado.

Mercado de Sabores y Fragancias Encapsulados: Oportunidades

Preferencia creciente por sabores únicos y no convencionales para impulsar el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico

La creciente preferencia por los sabores a nuez y picante en diferentes productos alimenticios está impulsando a los fabricantes a idear nuevos sabores para satisfacer las necesidades de los consumidores. Los sabores combinados están ganando popularidad. Estos productos combinan dos o más sabores en un solo artículo. Para proteger los sabores orgánicos y naturales de la degradación de la calidad, los fabricantes de sabores y fragancias están aplicando versiones tecnológicas mejoradas y actualizadas. Durante el período de proyección, los avances tecnológicos en el proceso de encapsulación ayudarán al crecimiento de las ventas de sabores y fragancias encapsulados. Además de esto, se estima que factores como el aumento de las inversiones en actividades de I+D y las fusiones y adquisiciones para seguir siendo competitivos en el mercado mundial de sabores y fragancias encapsulados generarán numerosas oportunidades durante el período de previsión.

Mercado de Sabores y Fragancias Encapsulados: Desafíos

Cualidades aromatizantes que influyen en la capacidad del proceso de encapsulación para retener componentes volátiles y actuar como un desafío para el crecimiento del mercado.

Los aromatizantes se utilizan ampliamente en una variedad de composiciones de alimentos y bebidas y tienen un impacto significativo en las cualidades sensoriales de los alimentos y, como resultado, en la satisfacción del consumidor. Muchas sustancias químicas aromáticas son moléculas volátiles de baja masa molecular que son vulnerables a la evaporación y a reacciones de degradación en los procesos de fabricación o en circunstancias ambientales como altas temperaturas, oxígeno, luz y cambios de pH. La encapsulación desarrolla la emulsificación en una solución de carbohidratos y produce un hábitat protector para los compuestos aromatizantes que minimiza la movilidad y la volatilidad y al mismo tiempo los protege de reacciones oxidativas al aumentar la resistencia a la transferencia de masa. Sin embargo, debido a que los aromatizantes se componen de una mezcla de sustancias químicas aromáticas con diferentes solubilidad, umbrales sensoriales y volatilidad relativa, y son transportados por solventes de diversas naturalezas, las pérdidas que se observan durante la preparación, el almacenamiento o la fabricación dependen de las clases de aromas utilizados. Estos factores alteran las propiedades cinéticas y termodinámicas del saborizante atrapado, como la partición y la velocidad de tránsito masivo, lo que dificulta el desarrollo de una formulación única y eficiente que produzca la mezcla de sabor requerida tras la encapsulación. Esto plantea un gran desafío para el crecimiento del mercado.

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Mercado de Sabores y Fragancias Encapsulados: Segmentación

El mercado mundial de sabores y fragancias encapsulados se clasifica según el producto, la tecnología, el proceso de encapsulación, el uso final y la región. Según el producto, el mercado global se divide en productos químicos aromáticos, extractos naturales y aceites esenciales, mezclas de fragancias y mezclas de sabores. El segmento de tecnología se divide en procesos químicos y fisicoquímicos y procesos físicos. Por proceso de encapsulación, el mercado se clasifica en macroencapsulación, tecnología híbrida, nanoencapsulación y microencapsulación. El segmento de usuarios finales comprende alimentos y bebidas y artículos de tocador y productos de limpieza.

Desarrollos recientes

En marzo de 2022, con las técnicas de inteligencia artificial a la vanguardia, Symrise levanta el telón sobre el desarrollo de sabores. Symrise ofrece técnicas digitales patentadas, como modelos predictivos, para ayudar a los diseñadores de sabores a utilizar la inteligencia artificial. Ayudan en la selección del inventario actual de Symrise y en la identificación de ingredientes adecuados para que los especialistas los empleen en la creación de un sabor.
En diciembre de 2021, Givaudan presentó PlanetCaps™, un invento de encapsulación de fragancias. Es el primero de su tipo en llegar al mercado y es para suavizantes de telas que brindan una sensación de fragancia duradera en un método de entrega biodegradable y de origen biológico.

Mercado de sabores y fragancias encapsulados: panorama regional

América del Norte tendrá la máxima participación en el mercado global

Geográficamente, se proyecta que América del Norte tendrá la participación máxima en el mercado mundial de sabores y fragancias encapsulados durante el período de pronóstico. Los factores clave que impulsan la demanda de sabores y fragancias encapsulados en América del Norte incluyen la introducción de diversos procesos y tecnologías de encapsulación para mejorar la calidad del producto, la demanda de productos alimenticios listos para comer y listos para cocinar, y el aumento de los productos relacionados con la salud y la dieta de los consumidores. tendencias. El mayor consumo de alimentos funcionales, junto con un aumento de clientes preocupados por su salud, impulsarán las estadísticas del mercado regional. Además, la creciente conciencia de los consumidores sobre la higiene está impulsando las perspectivas del mercado regional al aumentar el uso de productos aromáticos en aplicaciones cosméticas y de limpieza. Por otro lado, se espera que el mercado en Europa y Asia Pacífico crezca a un ritmo saludable durante el período previsto.

Mercado de Sabores y Fragancias Encapsulados: Panorama Competitivo

Algunos de los actores predominantes que operan en el mercado mundial de sabores y fragancias encapsulados incluyen International Flavors and Fragrances (IFF), Ingredion Incorporated, Givaudan, Firmenich Incorporated, Cargill Inc, Tate & Lyle PLC, Symrise AG, Sensient Technologies, Royal DSM, Grupo Kerry y otros.